玉米的營養價值與食用注意事項

　　玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子，原產于中美洲墨西哥和秘魯，16世紀傳入我國，如今是我國第一大糧食作物，全國各地都有種植，尤以東北、華北和西南各省較多。玉米的品種類型很多，有糧用飼用品種、菜用品種、加工品種、爆粒型品種等，下面小編分享關于玉米的營養價值與食用注意事項的內容，歡迎閱讀！

玉米的營養價值：

　　玉米性平味甘，具有開胃健脾、除濕利尿的功效，在臨床上應用于腹瀉、消化不良、水腫。因為含有豐富的糖類、蛋白質、胡蘿卜素、黃體素、磷、鎂、鉀、鋅等礦物質，所以對身體的調理有非常大的益處。

　　常食玉米，因為它含有豐富的氨基酸，能促進大腦細胞代謝以及排除組織腦中的氨類，具有長壽及延緩衰老作用。同時玉米胚芽尖所含有的營養物質能促進人體的新陳代謝，調整神經系統功能，起到細膚嫩滑、延緩皺紋產生的作用。

　　目前臨床研究表明，黃體素和玉米黃質的玉米主要成分對身體的腦部黃斑病變降低有良好的控制作用，同時具有明目和抗眼部老化的作用。臨床上用于防治高血壓、眼病和冠心病，降低身體血脂、血清膽固醇有良好的作用和效果。

玉米的食用注意事項：

　　玉米的美味很多人都知道，但是吃玉米也要注意一些事項哦。

　　1、吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進。這主要是因為玉米的許多營養都集中在這里。在嫩玉米粒的胚乳中，不飽和脂肪酸的含量達85%，并含有豐富的維生素E。

　　2、發霉的玉米不能食用。發霉變質的玉米會產生有毒物質—黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是由一系列霉菌代謝產生的致癌物，主要損害人及動物的肝臟組織，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。此外，發霉的玉米還會降低免疫能力，所以發霉的玉米絕對不能食用。

　　3、注意食物的搭配。玉米和海螺一起食用，會引起身體不適；和田螺一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒。玉米和小麥一起食用，可提高蛋白質的吸收；和雞蛋一起食用，可以防止膽固醇過高；和豆角一起食用，對于脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果。

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